全美食狂潮料理时代-第196部分
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不过依照兄台这般风范，定当不是不讲道理的人，是我作小人了，给兄台陪个不是。”
水英取笑道：“哈，一凡我都说你不要老是带着白银枪出门，会吓到别人的。”
一凡致歉道：“不好意思，因为这杆白银枪于我如同亲人，因而从不离身，还请见谅。”
谢信点点头，深能体会一凡的心情，道：“这个我明白。”
一凡谢道：“多谢体谅。”
谢信心情大好，继而又道：“难得几位今天远道而来，也算是一种缘分，我便那些极品的牛肉丸来招待各位吧。”
谢信拿出来的牛肉丸，内部分布着些许孔洞，这是在烹煮的过程中空气溢入所致，同时也是它们弹牙、柔韧的秘密，只有纯手工制作的牛肉丸，才会有这样子的孔洞。如果是机器捶打，力道始终保持一致，便无法捶打出这幅模样。
仔细体会着“弹牙”二字，趁着新鲜牛丸一出锅，马上叫上一碗先吃为快。狠狠地咬一大口，牛丸劲道十足。口腔部分神经的反射度也跟着灵敏起来，分明能觉察到有一丝肉汁伴随着这个过程。如果稍许留意，可以看见光滑的牛肉丸内部其实“千疮百孔”，分布着些许孔洞，这大概就是它们弹牙、柔韧的秘密。
光是靓牛丸已经抢尽风头，因此汤底也只能默默退居二线，沦为配角了。潮汕本地的牛丸吃法平易简单，讲究的就是牛肉的原味，对汤底和其他辅料几乎没有任何特别要求，真正的潮州佬往往点的只是放几片葱姜的一锅清水。而谢记则在此有所提升，用牛骨头吊汤底，不但不会抢了牛丸的风头，还将鲜浓滋味搭配得丝丝入扣。
潮州牛肉丸少不了沙茶酱。沙茶酱主要由花生仁、芝麻仁、鱼露、蒜头、虾米、葱头、辣椒等几十种原料磨碎熬制而成。一尝沙茶酱的味道，就可知师傅的底子。
谢信取出自己秘制的沙茶酱，香味瞬间弥漫开来，远处已有人惊呼起来。
苏从霜赞不绝口，道：“嘻嘻，起初到的时候，我还觉得谢记已经没落了，没想到真正的精髓还没丢失，真是太好了。”
谢信看了苏从霜一样，道：“小姑娘知道谢记的精髓？”
苏从霜点点头，道：“先前那些牛肉丸，虽然也很好吃，但是力道稍显不足，如果我没有猜错，应该不是出自你们谢家刀法，而那沙茶酱也少了一味佐料，令我很是失望。不过现在看来，倒也不是。”
谢三叔感慨道：“果然是个行家，居然知道的这么清楚？这几年随着生意逐渐做大，我们几个族人已经顾不得供应那么多肉丸子了，而且赚了钱也该享享福，所以全部教给学徒去做了。
苏从霜点点头，道：这个我明白，一旦走上规模之后，就没办法供应那么大的量。”
谢信说道：“不过即便如此，那些学徒也很努力。”
苏从霜应道：“嗯，如果不是早些年吃过你们家传统的牛肉丸，所以才会觉得有些不同。”
谢信说道：“看来也是个汕头通，看你年纪不大，见识倒是挺广。”
苏从霜得意地道：“这汕头除了牛肉丸，还有一种丸子一样名震海外，那就是苏记晶合鱼丸。”
谢信微微皱眉，若有所思，道：“鱼丸着实不假，但这苏记晶合，恐怕还不够格。”
听闻如此，苏从霜微微皱眉，道：“为何？”
谢信言道：“这些年来，苏记晶合的味道是一年不如一年，现在也就是靠一些慕名而来却失望返去的客人撑着，老客即便上都不去了。”
苏从霜疑问道：“这是为何？”
谢信耸耸肩，道：“那我就不得而知了，苏家的事情我也不清楚。听说是族内为了争夺族长一位，好像闹得不可开交了，生意都不管，真是想不通。”
司空瑶见苏从霜一副心事重重的样子，安慰道：“怎么了从霜？”
苏从霜摇摇头，道：“小瑶，我再带你去吃别的好吃的吧。”
司空瑶发现一些不对劲的地方，但不知道确切到底发生了什么，便也还是点头道：“嗯好，都听你的。”
辞别了谢记之后，苏从霜带着一行人又往别处赶去，但一路上心事重重的模样，任凭谁也看出来一定是发生了什么事情，但苏从霜不知，众人也就弄不明白。（未完待续）
第三百章 从霜的亲人（）
一路上苏从霜心事重重的模样，任凭谁都能够看得出来，这一个小姑娘一定是隐藏了心事，所以才会如此闷闷不乐。一个人如果长期处于这样的状态下，不仅会令周围的人感到担心，就连她自己本人，一定也是极为痛苦的。这个时候，需要的是疏导自己内心的郁闷所在，才能够振奋起来。在这一点上，似乎苏从霜不及司空瑶那样想的开，果然还是需要一点帮助啊。
司空瑶凑了上去，关切地问道：“从霜，怎么了？为什么心事重重的模样？”
苏从霜无力地摇摇头，道：“我没事。”
不可能没事的吧，明眼人都看得出来，这一定是发生什么事情了，先前吃饭的时候还好好的，怎么谢信出来之后就有些不同了。司空瑶仔细会想着当时点点滴滴的细节，终于是发现了一些端倪，苏从霜不对劲的时候，是从谢信提到苏记晶合鱼丸开始的。
司空瑶问道：“那家苏记晶合鱼丸，难道你家里人开的吗？”
司空瑶大概也能猜出一些来，巧合的几率很高，应该就是这么一回事了，如果苏从霜能够说出来的话，心里头一定会好受很多的。这种时候，就应该把心里头的困惑说出来，朋友之间才能够互相鼓励扶持才对。
苏从霜叹了一口气，道：“确实是这样的，苏记晶合鱼丸，是我家里的产业，自从回来之后，沿路上我发现原先几所店址都不见了，还以为是搬迁到了更加热闹的市区去了，没想到是因为发生了变故。”
司空瑶能够体会苏从霜的心情。如果现在换做是明合酒家发生了一些什么事情，虽然司空瑶极力掩饰着内心的想法，但是怎么样也会觉得有些担忧吧？不是因为店面倒闭了就怎么样，而是引起这个状况的背后，家里人一定也很烦躁吧。苏从霜的父亲身为族长，或许在这样的事情中会殃及一些舆论的伤害，所以当这种事情发生的时候。自然是会感到抑郁的。
司空瑶关心道：“但到底发生了什么事情你也不清楚不是么？所以不要全部往心里去。这是无济于事的，最直接的方法，还是应该回家里一趟。看看到底发生了什么才对。”
白夏符合道：“没错，一家鼎立多年的老字号，不会因为一两年内生意的惨淡而导致速亡，这背后的原因更加值得你去解决。烦恼是没有用的。”
苏从霜点点头，大家都好意她也知道。不过这一次是来帮司空瑶调查投毒事件的，怎么样也得先帮助司空瑶完成了调查在去想。
苏从霜推脱道：“小瑶，我们还是先调查投毒事件吧。”
司空瑶看苏从霜这幅心事重重的模样，哪里还有心思去调查投毒事件。而是坚决地道：“从霜你听我说，一时半会这些事情是没办法解开的，还是要一步一步来。你先听我的。大家先去你家一趟，你家里怎么说也是汕头的企业大户。在这里的人脉比起我们要广的多，很多消息也可以借此获取，对于投毒事件的调查一定会有帮助的。眼下什么线索也没有，所以选择先去你家，才是最好的选择。”
苏从霜知道这番话不过是出自司空瑶的好意，但自己确实是十分惦记着家里面发生的状况，所以很是很想赶回去看看。于是妥协道：“好吧，离这里不远有我大伯开的店，我们就去他那里吧。”
司空瑶点点头：“这才对嘛。”
在司空瑶的体验下，一行人慢慢向着苏记晶合鱼丸走去，大家想要帮助从霜的心都是一样的。但有些特殊的，是向来活泼的水英，不知道怎么的，只是静静走在队伍的后面，一言不发。
心里头有些触动，如果在这样走下去的话，就到了苏家吧？对于那里，水英并没有任何的好感，甚至是说感到厌恶。如果就这样去了，总觉得有些不妥，难道要以这样的方式回家吗？不对，水英不稀罕回去，没有理由，那个令人由衷觉得恶心的地方。
越是这样想着，脚步开始变得沉重，眼看着越来越近的苏记晶合，水英的身体好似灌了铅一般走不动。内心在犹豫着，彷徨着，不知道如何是好。
突然间肩膀被人拍了一下，水英发愣的神情被夺了回来，扭头一看，是熟悉的一凡。
一凡安慰道：“没事的水英，他们肯定都以为你死了，不会有人认得你的。”
水英不知所措地看着一凡，道：“可我不想去那里。”
一凡摇摇头，道：“水英，那些事情已经过去很久了。从我遇到你的那个时候，你的名字就叫做水英。苏从雾已经死了，现在的你，和苏从雾没有任何关系。你是属于十一分队的水英，不是苏家的人。”
归属感，能够值得水英去依赖的人，既想是兄长，又想是师父，这十年来，能够给予水英温暖的，就是一凡了。与其说水英衷心于陨星阁，倒不如说是她追随一凡罢了。
水英看着一凡坚定的眼神，心里头下了笃定的决心，道：“嗯，我知道了，苏从雾已经死了。”
一凡点点头，道：“那走吧，他们都在等着。”
两人肩并肩跟上了队伍的脚步，亦师亦友的两人，互相鼓舞着。虽然是一凡把水英救了下来，但两人的关系并没有分出明显的高低，一凡待人真诚，一直都是把水英当做朋友，而水英无家可归，便随着加入了陨星阁，成为了一名佣兵，迄今已经过去了十年，很多事情，都应该可以被放下了。
即便是被苏家人冷眼对待，但水英也明白，自己并没有怨恨过那个地方，只是每当回想起那段记忆的时候，心里头还是会有些难受。那些模糊的记忆，怪诞的鬼怪，究竟是真是假，其实水英自己也已经拿捏不准了。那些不愿意回想起来的事情，就让太消散在风口中吧。
随着苏从霜来到了苏记晶合，虽然客人还是有的，但并不能算是热闹，只能说是普通规模。这和鼎立数百年的老字号给人的印象可完全不同，像谢记牛肉火锅城那样，才应该是一家老字号该有的实力才对。而眼前这家店，却显得有些萧条。
“几位吃什么？”
店里一人随手招呼着，不能算是热情。
苏从霜喊到：“哥，我是从霜啊。”
被苏从霜称作哥的人看了一眼苏从霜，突然才发现这是自己的妹妹，突然间也是兴奋起来，道：“啊，是从霜啊，好多年没回来了啊！”
听到有些热闹的声音，店长也是探出个头来，问道：“吉兴，发生什么事情了？”
苏吉兴说道：“爸，是从霜回来了。”
苏从霜的大伯苏业盛一听到从霜来了，也是兴奋地跑出来，看见苏从霜的模样，兴奋地道：“果然是从霜，好孩子，出去外面变瘦了啊，真是苦了你了，来来来，快坐下，大伯给你坐好吃的！”
苏从霜还清晰的记得，小时候大伯有多么疼爱自己，于是道：“大伯没关系，我吃过了，都是自家人不用这么客气。”
苏业盛笑道：“这怎么行，外面卖的东西哪里有我们自家人做的好吃，肯定吃不饱，来，大伯给你们煮正宗的晶合鱼丸，这几位都是你的朋友吧？不错不错，男的俊女的瞧，一看就是人中龙凤。”
素问潮汕人好客热情，今日一见，司空瑶算是见识了，虽然已经有些饱了，但馋嘴的她还是想试试能和牛肉丸互相抗衡的鱼丸。
拗不过苏业盛的热情，苏从霜也只好应道：“好吧，但别太多，吃不下了。”
苏业盛得意地道：“什么话，苏记晶合鱼丸白吃不厌哪里会有吃不下的说法，你忘了小时候多能吃了吗？难道出去一圈回来胃口就变小了？没关系没关系，大伯帮你找回儿时的味道。”
苏业盛显然也是一个料理的行家，举手投足之间尽显大厨风范，一锅热汤滚开，两指宽的鱼丸咕噜噜倒入沸汤之中，同时苏业盛手间的刀飞快起落着，将姜片，辣椒还有蒜头切成丝。油锅一热，在烟刚刚升起的刹那，三丝入锅爆炒，发出咋的一声脆响，继而浓郁的香味飘散开来，立刻人人食欲大开。三丝装碟后倒入些许酱油，更是锦上添花，鱼丸的蘸料不同于沙茶酱，更考究一个鲜活。
这三丝必须的是现炸的，才能突出鱼丸的鲜美出来，不像是沙茶酱般越陈越香，酱油更能调起鱼肉的鲜美来，一黑一白，倒也十分有趣诱人。作为鱼丸的作料，也能如此讲究，可见鱼丸本身一定也是极品。
恰逢此时鱼丸也煮开了，司空瑶惊奇地发现，这原本两指宽的鱼丸，竟然膨胀到了三指有余，好生有趣，这一眼看上去，满满的一锅都是鱼丸，不用吃也知道，这鱼丸肯定的脆口到弹牙，如此便已经是垂涎三尺，迫不及待。（未完待续）
第三百零一章 达濠鱼丸（）
鱼丸是福州、闽南、广州、台湾一带经常烹制的汉族传统名点，属于粤菜或闽菜系。。访问： 。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。
而走在‘潮’汕地区的街道上，必不可少会发现四个红字，达濠鱼丸。
鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼‘肉’，加适量姜汁、食盐、味‘精’，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其‘色’如瓷，富有弹‘性’，脆而不腻，为宴席常见菜品。
达濠鱼丸是一道美味可口的汉族名点，属于粤菜系。此菜洁白细柔；酥脆清口，为‘潮’汕特产，也是‘潮’汕的老字号小吃。现在，‘潮’汕各地城乡，凡出产海鱼的地方，都有鱼丸。
达濠，原为汕头市达濠区，2003年与汕头市河浦区合并为汕头市濠江区。说起‘潮’汕地区最负盛名的鱼丸，要
