美人食材-第4部分

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　　维生素B1具有把糖分转换成能量的能力。如果缺乏维生素B1的话会变得非常容易疲劳，没有干劲，甚至于整个身体都消沉下去。
　　如果缺乏有“美容维生素”之称的维生素B2的话，除了会造成肌肤干燥、长小痘痘外，还会引起口腔炎症和嘴角炎，而眼睛充血也和这个有关系。
　　维生素C可以从酸化身体的角度来保护身体，有助于生成肌肤弹性之源泉的胶原。如果缺乏维生素C，就很容易因为晒太阳而长皱纹，肌肤也会失去张力。另外还会引起牙龈出血等症状。
　　如果缺铁的话，脸色就会变差慢慢失去光泽，出现注意力不集中、爱打呵欠、容易气短等现象。
　　钙可以造就强健的骨骼和牙齿。如果缺乏它的话，骨骼就会变得脆弱，精神也容易变得焦躁不安。
　　缺乏蛋白质，体力和免疫力都会下降，肌肉也会变得软弱无力了。
　　由碳水化合物和脂肪等转化而来的能量千万不要摄入太多，保持体内的平衡是非常必要的。
　　用饮食让肌肤恢复青春
　　“张力、湿润、光滑”
　　理想肌肤铁三角
　　大家都知道“皮肤年龄测定仪”这种东西吧？
　　这是一种只要把这个机器的终端贴到脸上，就可以瞬间知道皮肤年龄的仪器。
　　机器永远是诚实的。不管你怎么化妆打扮变得非常漂亮，也不可能骗得了机器。
　　有即使实际年龄是20岁但皮肤年龄却是40岁的人，也有尽管已经60多岁了但是却拥有30多岁的美丽皮肤的人，就像佐伯老师那样。
　　决定皮肤年龄的，一共有三大要素——张力、湿润和光滑。也就是说，如果能具备这三个条件的话，那你的皮肤就是又水灵又有弹性又光滑的理想皮肤了。
　　胶原、透明质酸、维生素B2，
　　它们的平衡就是打造美丽皮肤的杀手锏
　　那么为了得到理想的皮肤应该吃些什么才好呢？首先就是张力　、弹力。这就需要胶原了。在鸡翅肉、鲽鱼和鲑鱼等食物中含量丰富。不管是鱼还是肉，尤其是骨头周围的那部分含量特别得多。如果是鱼即使是鱼骨头，胶原的含量也极其丰富。
　　想要湿润就需要水分，那么透明质酸就非常必要了。透明质酸的“保水能力”是极其优秀的。
　　像胶原和透明质酸这样的名字，我们在化妆品和保养品这一类东西中已经是司空见惯的了，但是，我们也要从食物中来好好地补充它们。
　　含量最多的首先应该属像红薯、纳豆这样的很有粘性的食物。其次，在鲽鱼和鲑鱼里含量也很丰富。
　　然后，想要光滑的话就多补充点油吧。但是如果补充得过多的话就会变成油乎乎的皮肤了，相反补充得太少的话就会失去光泽。这真是一个有点麻烦的营养素啊。
　　针对这个，我们就需要补充可以代谢脂肪的维生素——维生素B2。像是女高中生的青春痘皮肤啦，或者是边吃油腻的下酒菜边喝酒的大叔那张出油的脸啦，都是因为缺乏维生素B2。
　　维生素B2在背部呈青色的鱼中含量很大，比如秋刀鱼、青花鱼和沙丁鱼，或者是像奶酪啊，酸奶这样的乳制品里含量也非常得丰富。
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（2）第5章　希望您了解的“美人”营养学
油的热量
　　如果好好地补充营养，
　　会热量超标？
　　如果对待皮肤够用心的话，就必须重视胶原、透明质酸和维生素B2的补充，维生素A、C、D也都不能少，此外还必须补充蛋白质、钙质和铁……
　　“但是如果补充这么多东西不会热量超标吗？”
　　时常会有像这样说的人。
　　那么我就在这里教给大家一些既能按照这样的标准摄取营养，又可以只降低热量的小技巧吧。
　　它的关键点就在“油”上。
　　居然有这么多！
　　一大勺油的热量！
　　不管是在炒菜的时候还是烤肉的时候，我们都会理所当然地放很多的油吧。
　　一大勺油的热量有多少呢？120千焦。如果想要将这些热量都靠运动来消耗掉的话，到底要花多少努力呢？
　　走路的话需要72分钟，骑自行车的话需要55分钟，做广播体操的话需要44分钟，做有氧操的话需要36分钟，打网球需要24分钟，跳绳需要18分钟……光是想想就快要出大汗喘粗气了。
　　但是，如果将下一个120千焦换成其他的食物来补充的话，我们来看看到底哪些是可以吃的。
　　1个苹果，1根香蕉，两根胡萝卜，7个番茄，24颗草莓，1个水果拼盘，12粒杏仁，1块豆腐，1杯牛奶，1杯酸奶，1个布丁……
　　把减少的油的热量，
　　换成打造“美丽”的营养补充
　　所以，我们必须要在用心补充营养的同时，下工夫不让自己变胖。
　　当然我并不是要大家忍着不吃，而是希望能学会一边巧妙地控制用油一边进行调理。比如说，在烤肉的时候不要放油烤。光是做这样就可以节约出120千焦哦。
　　那么，我们就试试把那节约出来的一部分用来考虑补充营养吧。
　　如果你是缺钙的话，就在甜点中增加一份酸奶，像这样做，就可以补充经常容易缺乏的营养元素。皮肤干燥的人就补充维生素A，觉得自己晒太多太阳了，就补充能对抗紫外线的维生素C吧。
　　让我们像这样聪明地在早、中、晚都补充一点点自己缺乏的东西，美美地享受食物吧。
　　颜色的力量
　　营养学里也有流行
　　今后的焦点就是食材的“颜色”
　　营养的世界总是容易被一般人认为是又难又死板的，但实际上在这里也是存在流行这种东西的。
　　最初是维生素被发现了，接着这个潮流开始向食物纤维转移，而最近矿物质又成为了焦点。
　　然后现在倍受人们关注的是，食材所拥有的颜色的能力。把人们的注意力集中到食材的颜色上的契机就是，红葡萄酒和巧克力中所含的“多酚”。
　　多酚是能和蛋白质、维生素、矿物质等相提并论的，被称为是第七大营养元素。
　　绝大多数存在于植物中的成分，都会因为各自颜色的不同而出现作用上的差异，但是像防止皱纹产生的抗氧化的基本作用都还是有的。
　　最受关注的颜色
　　番茄红素的“红色”
　　番茄红素是存在于番茄等植物中的红色色素。可以除去因受紫外线照射而生成的活性氧，阻止制造黑色素的物质产生。
　　我们可以了解到，西红柿中所含的番茄红素的抗氧化作用是β－胡萝卜素的两倍之多。
　　粉红葡萄柚和白葡萄柚的区别也在于有没有番茄红素。
　　蔬菜中含量丰富的
　　“黄色”的β－胡萝卜素
　　β－胡萝卜素在南瓜和胡萝卜这种绿黄色蔬菜中的含量极其丰富。
　　它能够强化皮肤和粘膜，增强免疫力。是不是总觉得它和维生素A非常相似啊？
　　对，β－胡萝卜素进入身体内后，总会想方设法地变成维生素A，所以不用担心会营养过剩（摄入量过多）。
　　蔬菜的“绿色”
　　是来自于“叶绿素”
　　花茎甘蓝和油菜这些蔬菜的绿色，是来自于一种叫做“叶绿素”的色素。
　　它可以不断地制造出新的细胞。
　　菠菜中含有叶绿素和β－胡萝卜素两种色素。
　　叶子变老后颜色就会慢慢地变黄，这一现象是因为菠菜中的叶绿素先受到了破坏，而β－胡萝卜素还留在叶子中的缘故。
　　花青素
　　是拥有“紫色”和“黑色”的二刀流*
　　蓝莓中蕴藏着的大量紫色的成分，就是花青素。
　　它可以驱除眼睛的疲劳让眼睛继续工作，让您拥有一双炯炯有神的双眼。
　　黑豆的黑皮中也同样含有花青素。
　　除此之外，鲑鱼的粉红色色素——原虾红素也特别受人们关注。它在防止身体的衰老和皱纹的产生方面的效果，是维生素E的100倍左右！
　　香气的力量
　　有利于身心健康的
　　香料时代
　　我们可以从“芳香疗法”的作用了解到，气味具有各种各样的功效。既可以治疗失眠缓解人的疲劳，让人身心放松，又可以让人重新振作精神……
　　曾经调查了一下气味很浓的香料的成分，发现它们具有杀菌、防腐和抗氧化的作用。
　　当受到嘴里含着的辣味和苦味的刺激后，胃肠里的血液供应量就会增加，使唾液和胃液的分泌变得旺盛，这可是有实践证明的。
　　那么我们就通过食物来获取香味的能量吧。
　　气味浓郁的食物
　　具有预防癌症的功效
　　您听说过“设计食品”吗？
　　如果只是听名字的话，好像就会觉得这是一种很有型的食物，但实际上这是指的美国国立癌症研究所总结出来的“能有效预防癌症的食物”。
　　在美国，因癌症而死去的人远远超过了日本，随着对食物和健康的研究不断获得进展，在1990年总结发表出了这种“设计食品”。
　　排在最前面的是大蒜、生姜、荷兰芹、洋葱、草本等气味非常浓烈的食物。气味不仅是对心脏，对身体都是非常有好处的。
　　让草本和香料
　　与“美丽”为友的方法
　　我们都会在每天所做的菜肴里面，放入好几个种类的草本和香料。
　　大蒜和辣椒是意大利菜中的常用配料。在中国菜里，则是芝麻油、生姜和大蒜、这些都可以升高体温，驱除体寒。
　　香蜂草可以治疗花粉症。只需闻一下它的香味就可以使鼻子畅通。
　　买几种一盆只需几百日元的香蜂草，在吃饭之前弄碎后撒在菜里，既可以使餐桌变得丰盛起来，它的香味又可以让你的心平静下来。
　　香料——
　　能给你的心带来大变身的魔法之粉
　　如果想要在菜里加入些香料的话，与其说像往常那样把它们当作普通的调味料加进去，还不如带着施展魔法的心情来加香料哦。
　　想要放松的时候就加点桂皮，想要告别乱糟糟的心情就放点姜黄（又叫郁金）。能够温柔地呵护快要迎来更年期的女性的，就要属番红花了。
　　只需在汤和菜里撒上那么一丁点儿，就可以润滑你的心。
　　另外，在砂糖里放点儿香草豆，或是在盐里加入些胡椒或者小茴香，都会发挥其香味的作用，达到控制盐分和糖分的效果。
　　

一杯洋李子果汁解除便秘的烦恼
让每天的大便都能顺利通畅，我自行编制的健康饮用方法
　　我也有过2～3天都便不出来的体验。每当那个时候，针对这个最有效果的就是“洋李子*果汁”。对于这个果汁，在饮用方法上还真得需要一些小小的技巧呢。
　　首先，①前一天的晚饭要尽量少吃，而且尽可能的提早一些吃完。②早晨起床后立即喝一杯冰凉的洋李子果汁，而且要一口气全部喝掉。
　　大概是由于空空的胃里突然注入了凉凉的洋李子果汁的缘故，肠胃开始了迅速地蠕动。或者，也有可能是洋李子本身具有通便的作用吧。
　　总之，无论是哪一种说法也好，洋李子果汁是绝对有效果的。
　　我曾经也试过牛奶啊、水啊、葡萄柚啊、番茄汁啊，等等很多东西，在这其中，最有效果的要顶数洋李子果汁啦。
　　由于效果非常得好，所以，对顽固型便秘的朋友相当适合，但是对敏感性肠胃的朋友可能是稍微有些过火了。
　　选择一个不需要长时间乘坐高速电车的日子。
　　或者选择一个上午没有一大堆工作缠身的日子，一定要亲自试试哦！
　　由于洋李子中富含铁元素、钾元素、食物纤维等，对于贫血引起的浮肿，或者是经常性便秘的女性朋友们来说，是再合适不过的水果了呢。
　　另外，肠胃是受精神状态所影响的内脏器官，所以，尽可能地多留出一些时间，慢慢地品尝一顿丰盛的早餐是非常重要的哦！
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生姜温暖彻底摆脱体寒困扰
体寒是所有问题的根源，下功夫从体内温暖自己
　　女性的三大烦恼——“贫血”、“便秘”“、体寒”。
　　这些问题与年龄没有关系。特别是作为困扰着有近七成的女性朋友的“体寒”更是一个深刻的问题。
　　进入夏季，无论走到哪里，冷气都一直开着。使身体变冷之后，实际上会引起一系列问题的连锁反应。
　　首先，体温下降之后，就降低了新陈代谢的能力。新陈代谢变得不好了之后，由于喝进去的水不能以汗的形式排出体外，身体就会造成浮肿。身体一出现浮肿，水分就更会存留在体内，这样一来又会降低身体的温度。
　　的确是陷入了“恶性循环的漩涡”啊。
　　能够斩断这种恶性循环的就是一种香辣调味料。
　　料理里中有所谓的“调味料的花椒、生姜、八角、鼠尾草、紫苏”，其实在香辣调味料中也有独立门派的“花椒、生姜、八角、鼠尾草、紫苏”。
　　以上这些香辣调味料全部都可以为我们提高新陈代谢的能力。
　　对提高身体温度特别有效，且从古至今一直作为中药特效药的就是——生姜。还有只要放在口中，就觉得像在嘴里着了火一样的生姜饴糖呢。
　　生姜中的辛辣成分——姜烯酚和姜酚，能够扩张血管，使血液顺畅地流通。血液流通变好了之后，就会觉得从体内变得暖和和的，非常温暖。
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竹笋中的白色粉末的青春奇效
成长荷尔蒙的白色粉末，用水洗掉的人却很多
　　现在，美国的诸多名人中间，有一种叫做“恢复青春的注射”很流行。一针装满成长荷尔蒙的注射要10万日元！所谓的成长荷尔蒙，正是如文字所表达的意思那样，是具有促进成长作用的荷尔蒙。对于像我们这种停止生长的大人来说，也仍然是有很大关系的。
　　成长荷尔蒙在我们入睡的时候进行分泌，同时为我们制造新的细胞。另外，成长荷尔蒙可以使脂肪燃烧，变成能量和肌肉，并且能够给予肌肤张力，使伤口恢复得更快，还能提高我们对疾病的免疫能力。
　　无论是对身体，还是对肌肤，全都有好处！
　　那说起来，成长荷尔蒙能让人恢复到“10年前的体型与体力”？要是那样的话，就算当不上名人，也想注射成长荷尔蒙啊。但是，价钱可真是……
　　就是仅仅那么