生活妙招-第14部分
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设个碗碟架省事卫生
不少家庭习惯于把洗过的碗和碟子摞在一起放在橱柜里，这样不利于碗碟的通风干燥，刚洗过的碗碟朝上叠放在一起很容易积水，加上橱柜密闭、不通风，水分很难蒸发出去，自然会孳生细菌。有人在洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干，但是，抹布上带有许多细菌，这种貌似“干净”的做法适得其反。此外，碗碟摞在一起，上一个碗碟底部的脏物全都沾在下一个碗碟上，很不卫生。
专家建议，可以在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕，顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然风干，既省事又卫生。
筷子筒和刀架要透气
筷子和口腔的接触最直接、最频繁，存放时要保证通风干燥，而有些人把筷子洗完后放在橱柜里，或放在不透气的塑料筷筒里，这些做法都是不可取的，最好是选择不锈钢丝做成的、透气性良好的筷筒，并把它钉在墙上或放在通风处，这样能很快把水沥干。还有人习惯在筷子上搭一块干净的布防灰尘，其实，只要在用之前用清水冲洗一下就可以，蒙上布反而会妨碍水分的散发。另外，把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的，同样应该选择透气性良好的刀架。
厨具应置通风干燥处
纽约大学医疗中心临床微生物学专家菲利普·泰尔诺博士指出，细菌最喜欢温暖潮湿的环境，在密闭的橱柜和阴暗的角落里，繁衍着大量葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等，很容易污染食物，引起肠道疾病及其他不适。
因此，各种厨房用具更应保持良好的卫生状况，除了做好清洁工作外，存放的环境也非常重要，其基本的要求就是通风、干燥。
勺锅铲高挂一举多得
长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是做菜熬汤时的好帮手，但很多人习惯把这些用具放到抽屉里，或放在锅和炒勺里，并盖上盖子，这同样不利于保持干燥。
切菜板容易吸水，表面多有划痕和细缝，经常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底、存放不当，食物残渣腐烂后会使细菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，对食品的污染可想而知。
要解决这几个问题，不妨在厨房里进行一场小小的革命：在吊柜和橱柜之间，或在墙上方便的地方安装一根结实的横杆，并在横杆上装上挂钩，把清洗后的锅铲、漏勺、打蛋器、洗菜篮等挂在上面，在离这些用具较远的一端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾，在横杆的另一端则装一个更结实的挂钩，把切菜板也悬挂起来。采用这种办法，还能使厨房保持整洁，各种用具拿起来也很顺手，可谓一举多得。
砂锅裂纹巧弥补
砂锅是由石英、长石、黏土等多种原料制成的陶制品，经高温烧炼，锅体形成一种玻璃体。这种玻璃体对温差适应能力较差。砂锅骤然受热受冷，会引起急剧膨胀或收缩，因而造成破裂。针对砂锅这一特性，使用时必须注意以下几个方面：
（六）厨具用品类（3）
（1）要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。
（2）烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。
（3）新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。这样，砂锅就不会漏水了。
擦洗厨房用哪种抹布好
市场上的抹布琳琅满目，它们都该怎么用，才会轻松取得厨房清洁大战的胜利？
（1）纯棉抹布
材质：纯棉
自身特点：具有很强的吸水性。
主要“作战对象”：家电如微波炉、电烤箱等，也可用于煤气灶的清洁。但对于顽固的污渍必须与洗涤剂并用才能有很好的效果。
（2）美式抹布
材质：人造棉
自身特点：它有细小的网眼结构，容易将酱汁和酱油擦干净，清洗也比较容易，但不要和衣物一起洗。
主要“作战对象”：倒在桌子上或操作台上的酱汁、酱油、咖啡等。
（3）清洁块
材质：高聚酯薄膜和海绵块
自身特点：在海绵块外包一层高聚酯薄膜，不粘油垢物，无刮痕。脱水即可干燥，不会产生异味而能控制各类细菌。
主要“作战对象”：塑料制品、树脂加工品，玻璃制品、陶瓷制品、木制品、铁器等。最好不用于漆器。
（4）煤气炉清洁刷
材质：铜丝和不锈钢
自身特点：专为煤气炉清洁而设计，带有铜丝刷和开闭式刮刀，更能彻底除去煤气炉的污垢及顽固性污垢，疏通堵塞的煤气孔。
主要“作战对象”：煤气炉的清洁，有效去除煤气炉四周的铁锈和火嘴处的污垢。
注意：
①不要过分用力擦，以免划伤煤气炉。
②使用完毕后，应将金属刮刀收回。
③煤气炉和火嘴处的温度未降下来之前，请不要使用本产品。
④铜丝和刮刀使用时应十分小心，以免划伤手。
（5）海绵网
材质：以海绵外包网眼布。
自身特点：吸水力强，可自由弯曲、折叠。
主要“作战对象”：适合洗涤各种器皿、铝制品。
注意：清洗勿使用强碱性洗涤剂和漂白剂。使用后拧干水分，置干燥处。
（6）不锈钢丝球
材质：不锈钢丝
自身特点：质地相对坚硬，能清除顽固污渍。
主要“作战对象”：顽固污渍，但勿用于较脆弱易划伤的东西。
注意：使用后用清水洗净，置干燥处晾干。
（7）钢棉条
材质：软硬适中的钢棉条。
自身特点：能够有效祛除污垢而不损伤厨具灶台的表面。
主要“作战对象”：灶台。
（8）棕丝球
材质：纯植物纤维
自身特点：柔性好，软硬适中。
主要“作战对象”：案板等表面不光滑的厨房用品。
注意：使用后要经常用水洗，并注意保持干燥。
（9）地板刷
主要“作战对象”：擦洗瓷质地板、石质墙壁、地板上的污渍。
（10）海绵块
自身特点：刷洗后用水冲洗，脱水即可干燥，不会产生异味而能控制各类细菌，加少量清洁剂清除油腻效果更佳。
主要“作战对象”：洗碗、盘子等。
（11）锅刷
材质：外围是聚丙烯塑料，中间是铜丝。
主要“作战对象”：刷锅；由于它内部有铜丝，所以也可以用它刷洗用久的筷子头。
（12）铜丝刷
材质：铜丝
主要“作战对象”：用于顽渍，头部金属部分设计可以将污渍剔除掉。
（13）百洁布
材质：无纺布或厨房用纸
主要“作战对象”：厨房内一次性用布。
贴心提示：
①根据用途选用不同的抹布，能够有效进行厨房清洁工作。
②各种抹布都应根据其不同特点及时进行清洗，以防细菌滋生。
怎么让厨房浴室水管、马桶不阻塞
马桶、水管可种得上是家中浴室、厨房的命脉，一旦阻塞不通，对家庭生活影响可不小。因此，大扫除时，不要忘了买瓶疏通剂帮家中的马桶、水管疏通保养一下。
不过，想要让水管终年畅通无阻，可不是随便买一罐疏通剂就可以解决。正确疏通保养水管的第一步，首先，就是应针对不同场所的水管问题，选择适合的疏通剂使用，才不会适得其反。
（1）厨房水管的保养方式：
由于厨房排水管的阻塞物以油渍和厨馀残渣为主，因此，必须使用颗粒状的水管疏通剂，利用其中的苛性钠成分及反应时产生的高温，将凝结的油渍变为液体状；并借由片状铝片的上下旋转运动，将菜渣打散。
注意：此类疏通剂并不适用于软质塑胶浪管或橡皮软管、铝管，只能使用液体疏通剂，以免因温度过高而产生软管扭曲变形的情形。
（六）厨具用品类（4）
正确保养方式：先清除积水→开启瓶盖后，将1/5～1/10的量慢慢倒入水槽或地板排水口内→加入250CC的冷水（地板排水口需倒入750CC冷水）→静待30分钟后，大量冲入冷水即可→未使用完的疏通剂，记得瓶盖要盖紧，以免因接触到水汽而使其产生作用。
（2）马桶的保养方式：
由于马桶的阻塞物以有机排泄物和卫生纸为主，因此，最好使用液体状的马桶疏通剂，才能深入马桶内部清除堆积的有机异物，以快速软化粪便、蛋白质、皂垢等有机物，使其便于被水冲走。
正确保养方式：先清除积水→开启瓶盖后勿挤压瓶身，依瓶身侧边标示液位，将1/4的量慢慢倒入马桶内→静待30分钟后，倒入大量热水即可。
（3）浴室水管的保养方式：
由于浴室水管的阻塞物以掉落的手发为主，一般的水管疏通剂并无法清除，因此，必须使用含有高效分解配方的专用浴室疏通剂，才能将毛发中的蛋白质彻底瓦解。
正确保养方式：先清除积水→开启瓶盖后勿挤压瓶身，依瓶身侧边标示液位，将1/4的量慢慢倒入水管内→静待30分钟后，倒入大量热水即可。
橱柜的清洁与保养
台面清洁
橱柜台面有人造石、防火板、不锈钢、天然石、原木等材质，不同的材质有不同的清洁方法。人造石和不锈钢材质的橱柜切忌用硬质百洁布、钢丝球、化学制剂擦拭或钢刷磨洗，要用软毛巾、软百洁布带水擦拭或用光亮剂擦拭，否则就会造成刮痕或侵蚀；防火板材质的橱柜可使用家用清洁剂，用尼龙刷或尼龙球擦拭，再用湿热布巾擦拭；天然石台面宜用软百洁布，不能用甲苯类清洁剂擦，否则难以清除花白斑。如果橱柜是原木材质的，应先用掸子把灰尘清除干净，再以干布或用原木保养专用乳液来擦拭，切勿使用湿抹布及油类清洁品。
台面保养
无论哪种材质都怕高温侵蚀，使用中应当注意避免热锅、热水壶直接与橱柜接触，最好置于锅架上；操作中应尽量避免用尖锐的物品触击台面、门板，以免产生划痕。化学物质对很多材质的台面有侵蚀作用，例如，不锈钢台面沾到盐就有可能生锈，因此平时还应注意避免将酱油瓶等物品直接放在台面上；人造板材橱柜应避免水渍长时间滞留在台面上。
门板清洁
门板的材质和台面差不多，因此它的保养和清洁也和台面大同小异。油漆类门板不可用可溶性清洁剂；所有苯类溶剂和树脂类溶剂不宜做面板清洁剂。
门板保养
避免台面上的水流下来浸泡到门板，否则时间长了门板会变形；门板合页及拉手出现松动及异响时，应及时调校或通知厂家维修；实木门板可使用家具水蜡清洁保养。
柜体清洁
每次清洗水槽时，要记得把滤盒后的管部颈端一并清洗，以免长期堆积的油垢愈积愈多；如果油垢长期堆积在水槽管道内不易洗净，那么试试在水槽内倒一些厨房去油渍的清洁剂，用热水冲后，再以冷水冲洗。
柜体保养
吊柜的承载力一般不如下柜，所以吊柜内适合放置比较轻的物品，如调味罐及玻璃杯等重物最好放在下柜里；器皿应该清洗干净后再放入柜中，特别要注意的是要把器皿擦拭干；橱柜中的五金件用干布擦拭，避免水滴留在其表面造成水痕；料理台的水槽可以事先用细丝兜住内部滤盒，防止菜屑及细小残渣堵住水管。
厨房内有蟑螂怎么办
厨房内很容易有蟑螂，很让人讨厌。用一些“喷剂”杀灭让人不放心，那怎么办呢？
最近，有很多研究者发现，在放置夹竹桃的居室和厨房内，很少见到有蟑螂出来活动。原来夹竹桃的叶、花、树均有毒，含强心苷，其作用和洋地黄相似，蟑螂对含有毒物质的植物特别敏感，闻后则溜之大吉。因此，人们只要在食品橱、衣柜或抽屉角落里放上一些新鲜的夹竹桃叶，蟑螂就不敢近前。
此外，还有很多富含强心苷类的药用观赏植物，它们的花卉、枝叶同样具有驱赶蟑螂之功能，如万年青、羊角拗、杠柳、金盏花、铃兰和黄花夹竹桃等。
水晶器皿的清洁方法
洗涤剂： 水
偏方：软化水
（1）理想的水温
顶级的水晶玻璃杯尽管强度光泽度各方面都非常出色，但在高温下却会有失去光泽的危险。沾染上的油污只要用温水清洗就可以了，无需使用洗涤剂。洗涤剂使用过多反而会造成污渍钙化，造成沉淀，加大冲洗难度。而使用过少则会在玻璃表面形成透明度不一致的条纹。
（2）理想的水软度
水质很硬的情况下，清洗完的玻璃杯表面会蒙上一层灰色的薄膜，理想的水软度是在3～8之间。如果你生活在北方地区的话，建议可以通过安装家用软水设备来改善日常生活用水的水质，软化过的水质不仅使你的清洗工作事半功倍，而且还可以大大延长水晶器皿你的使用寿命。
适用工具：湿用百洁布，干用纤维布
选用优质海绵百洁布进行清洗，洗净后用无尘的纤维擦拭布擦干水渍。如果是带有可机洗标签的餐具，就可以用高温消毒法烘干。
清洁要点：第一时间
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（六）厨具用品类（5）
晶莹剔透的水晶玻璃酒杯，亭亭玉立地站在餐桌上，当仁不让地成为晚宴上最亮丽的风景。曲终人散时，再热情好客的主人怕也是会有些倦意了，清洁整理工作最好放到明天再来进行吧。不过，要提醒你注意了，玻璃制品比较怕酸性物质，盛装过葡萄酒的酒杯最好能够马上清洗，如果不方便，最好先将杯中的剩余物质冲洗掉。
怎样使油烟机永不沾油
油烟机是厨房解决油烟困扰的卫士，有了油烟机厨房干净了许多，但往往油烟机自身却成了灰姑娘。油烟机的清洗已成为所有家庭的困扰。
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