屠龙术·逆鳞-第21部分
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
黎老大想了想，重重叹口气，说：“就依你说的办吧，那以后后厨的那帮家伙——”
周易肃然道：“如果他们再犯，我会依据新制定的宿舍管理条例惩处。我不知道谁是老大，我拿鹭岛人事经理的工资，就得做好我分内的事儿！”
黎老大一拍桌子，大声道：“周经理有种！放心，我站你这边！这些人啊，又是找鸡又是赌博，这哪天要是让人给捅到派出所，都得抓进去！”
周易问：“赌博？赌得大么？”
黎老大说：“发工资那几天，后厨的人能一夜把一个月的工资输个精光，你说大不大？赢的就能赢好几万……前厅的人不是不赌，他们工资低，另外也有顾忌，输赢也就百十元，可从来都是越赌越眼红，早晚也得陷进去！”
周易无奈摇头，说：“看他们上班时都人模人样的，没想到下了班都这样……”
黎老大将头向周易凑了凑，压低声音，说：“我听说宿舍的女员工里，有业余时间做鸡的，还不止一个……”
周易苦笑，简直不敢相信。喝了一口茶，连茶似乎也变得苦涩了。想想今天正好有空，就把员工伙食的问题一起问问，于是开口：“老大，咱们员工的伙食，规定的是每天每人八元，可据我观察……似乎没有达到这个标准吧……”
一提到这事，黎老大火又来了：“八元？哼！我看连五元都不到！还不是按月给我，我经常要拿我小店的钱先去垫付买菜买肉呢！炒大锅菜做大锅饭，那手艺要比酒店的大厨都高，阿铃给我那两个人，每月才拿到一千二的工资，粤厨的打荷都比他们赚得多，你说，这伙食好得了么？”
周易一时不知说什么好，说到底还是钱的问题。周易站起，说：“有空我跟林总说说，看能不能加点工资换个好些的厨师，另外把每个月的伙食费按月足额发放下来。没事，我把这写进工作计划里，形成制度，林总一起也就批了，不像单独看单子给钱时那么肉疼。”
屠龙术 第八章（6）
黎老大眉开眼笑，伸出大拇指夸道：“好办法，周经理文化人，办事手段就是不一样！”
下午周易就在自己的寝室依据原来的宿舍管理条例制定了新的管理条例，条例中把伙食费的标准、拨付时间、审查机制也写入，这样，不仅能按时让黎老大拿到钱，还能监督黎老大这边钱的去向，免得他克扣。
搁笔后，离四点半班车开还有段时间，周易用手机定了闹钟，盖着下午和煦的阳光，忙里偷闲，美美睡了一觉。
这一场春秋大梦，醒来时都让周易不知身在何处了。迈步出门时，脚底仍在云端。
周易忽然有点喜欢上宿舍这块怪怪的土地了。毕竟，目前这里是自己的“家”。
下了班车，周易直奔大厅，果然在大厅看到了正在做餐前营业检查的花副总。花副总也看见了周易，迎着他走过来，问：“黎老大怎么说？”显然，他已经知道了昨晚宿舍的事情。
“搞定！”周易微笑着把下午跟黎老大商量出来的处理方法和那两张草拟的宿舍管理条例递给花副总，花副总站在那里，一字不漏地仔细看完，拍拍周易肩膀，说：“黎老大人前人后没少说你好话，你去和他办事容易得多。这事要我去说，他又得指责我袒护前厅了。这样，那五个服务员的事情我去和程经理说……这段招聘的情况怎么样？”
周易无奈摇头：“现在服务员和传菜生的招聘好像进入了一个恶性循环的怪圈，我新招来十个人，回头老的服务员走八个，如果漏洞不补上，这池子里的水永远别想蓄满……”
花副总点头，说：“小周啊，这不只是你的困扰，也是大多数餐饮业人事经理的困扰，可没办法，这就是餐饮业。”
周易坚定地说：“我一定要想出减少人员流动的法子，还要提高人员素质，否则，昨晚发生的那种事情还会发生。”
花副总微笑着摇摇头，不予置评。
周易把去劳动监察大队的事情向花副总做了汇报，花副总从始至终一言不发，面上不动声色，眼光却渐渐凌厉起来。
最后，周易问：“那加班工资补发的事情——”
“做假单子，用假签名。如果真有人拿到加班费，就会出大乱子……明天下午林总可能会到办公室一小时左右，你把近期工作向她汇报一下，听听她的指示。你这份宿舍管理条例，我拿去斟酌一下，明早例会再征询一下各位部门主管的意见，你明天下午一起拿给林总审批，争取马上颁布施行！对了，你要有个心理准备，朱老大似乎在大姐那边告了你一状……”
周易嘿嘿一笑，说：“我等着他呢。今晚花Sir有空么？咱们突击检查一下寝室，也为明天宿舍管理条例在林总那的通过造造势。”接着周易把这次跟朱先富过招的前前后后说给花副总听，花副总真的就只是在听，不发表一句意见。周易补充道：“黎老大是老江湖了，自然不肯得罪朱老大太深，所以我昨天下午嘱咐他看住马济胜，他做了，等晚上再有人带马济胜进寝室，他可能就睁一只眼闭一只眼了。不过他暗示我马济胜已经在寝室，今晚咱们也给他抓个现行！”
花副总表示赞同，说：“今天营业结束，我会和厨房三个老大加上前厅的三个经理封锁宿舍，突击检查。你找个由头，晚上别在寝室待着……毕竟你以后工作离不开和朱老大打交道，直接结怨的事情要少干……”
周易心领神会，微笑道：“谢谢花Sir关照，那我忙去了。” 电子书 分享网站
屠龙术 第八章（7）
花副总抬腕看了看自己的瑞士欧米茄表，说：“忙什么忙，都到下班时间了，今天你早点走吧，明早等着听好消息。对了——”花副总掏了掏上衣口袋，从几张皱巴巴的单子中翻出一张，递给周易：“林总的弟弟过来，把你上次申请的电脑批下来了，是两台。我给你加报了一台，表面上是以我的名义，先给西羽涵用着，否则她每天都得跟你抢……有空你也教教我，这玩意，不会真不行啊！”
周易心头大喜，接过，问：“那宽带的事——”
花副总点头，说：“当然也准了。林总电话里还跟我说，要建个公司网站呢，回头你写个计划书给我。”
周易转车回到上柴宿舍； 叫上卢鑫，二人到小店对饮。席间谈到买两台电脑和做公司网站的事情，卢鑫非常感兴趣，说买两台电脑能吃至少一千的回扣，做一个网站至少能净赚三千，让周易到时千万找他，可以平分所得。周易当即同意。
第二天，周易踩着点到了早晨例会的小礼堂，果然就看到了朱先富有些浮肿的眼皮和颜色不对的瘦脸。
花副总讲话，表情严肃地说起昨晚半夜查寝时遇到的男女串寝、赌博、用电炉等违规事件，并特别指出马渝银背着黎老大私自让外人入住宿舍是藐视公司制度，必须严肃处理。说到这，花副总双眼直逼朱先富，朱先富无奈，只得不情愿地表态，称马渝银将根据规定搬离宿舍，自己租房，并罚款二百元。花副总就势讨论起新宿舍管理条例的事情，诸位主管基本都随声附和。想来昨晚检查时，他们的手下都不怎么给他们长脸。
下午两点时，林总果然进了办公室，不过是和花副总一起进来的。林总对花副总说：“你记着点和厨房的人打个招呼，我下个月五号在国宾二号包房和高岛先生有要事商议，到时要用最好的料，拿出最好的手艺。另外通知锦骊那天到包房，全程服务，别的工作交给手下的领班。”说着二人一前一后进了林总办公室。周易心中暗想：看来这个高岛来头不一般，而方锦骊在林总心目中的地位和作用也可见一斑。
二人在办公室内嘁嘁喳喳了足有一个小时，周易一直手握各种材料随时准备冲进去。就在周易望眼欲穿气若游丝时，门终于开了，花副总示意周易可以进去了。
林总神色如常，周易先放了一半心。
林总示意周易坐下，然后说：“朱师傅跟我说过他那个老乡的事情了……是这样，咱们厨房招聘这块啊，一直是厨师长全权负责，人事部一般只负责办办手续，只要他们的菜不出问题，我也就很少过问别的了……”
周易心平气和地说：“朱厨师长跟您怎么说的我不清楚，据说本帮曹师傅那边也都是用‘自己人’，不过他们都没有跟我挑明了说。如果各位厨师长都能在选人时严格把关，所谓‘举贤不避亲’，也就罢了。可问题是，他们明显用了不合条件的人，还虚报工资额度，我不管，就是我这人事经理的失职。如果林总不让我管，那是另一回事，我这就可以给那个提前入住宿舍的马济胜办入职手续。”
林总皱眉，摆了摆手，叹息着说：“这都是些餐饮厨房业内的积习，老规矩……黎老大跟我反映宿舍的事情，小花方才也跟我说了昨晚查寝的事——乱七八糟！这么搞下去，早晚得出大事……我想听听你的建议。”
周易说：“现有基础上，只能靠杀一儆百、加大处罚力度，不过这解决不了根本问题。我们的员工大都是离家在外的未婚青年男女，有些还是夫妻，条文上限制不让恋爱是不现实的，恋爱后他们无处可去，只能在宿舍乱搞一气。我们不如索性放开，给条政策：原来住在宿舍的员工，想搬出去的，普通员工每人每月补贴五十元，管理人员每人每月补贴一百元。另外我会多在宿舍的食堂举办点娱乐活动，比如棋牌比赛、舞会和卡拉OK赛。员工的业余生活太单调了，只有几个宿舍自己买了电视，还没有有线，也难怪他们赌博酗酒打架串寝。”
林总想了想，说：“这点钱我可以出，我还可以给每个寝室配一台彩电，接上有线。别的需要的娱乐设施，你填张申请单上来。”
周易见林总就范，心中暗喜，又进一步说道：“以上解决的都是面上的问题，根本还在于员工文化素质较低。我做了一个初步统计，我们员工中高中以上学历的不到百分之十。如果能招聘到一些高学历、高素质人才充实到内部，会好很多。”
林总摇头，不以为然：“高学历就要高工资，再说，现在连低学历的我们都招不足呢……”
周易不再继续讨论这个问题，将几份应聘厨房人员的简历表递给林总。林总用了点时间大体看了看，说：“条件都不错，我去跟朱老大他们几个说说，让这些人上灶试试，如果好，就留下来。”
周易说：“我想也可以让马济胜跟着一起参加这次上灶面试，择优录取。我知道，很多厨师实践操作手艺很好，可文化水平不高，没有国家等级证书，但客人只管菜好不好吃。”
林总微笑着点点头，显然，这样她更容易达成双方的平衡。在周易看来，咄咄逼人乘胜追击不是一个好的选择，林总这次虽然稍微偏向自己一边，可自己在鹭岛的根基还是太浅，应该收敛锋芒。
最后，周易还是不得不详细汇报浦东劳动监察大队那边的坏消息，林总的情绪当然也跟着坏起来。周易觉得自己就是那个必须向国王报告坏消息的花剌子模信使。据说那个中亚古国有一个古怪的风俗：凡是给君王带来好消息的信使就会得到提升，给君王带来坏消息的人则会被送去喂老虎。信使本身不是好消息或坏消息的制造者，却会因之得福或获罪。读寓言时觉得国王很可笑，但到了现实中，上司们每每会变成寓言中的国王，甚至嘲笑国王的人有时也会犯被嘲笑者同样的错误。或许，这就是寓言和故事的区别。
txt电子书分享平台
屠龙术 第九章（1）
鲍鱼燕窝，洛阳水席斗粤菜
野鲤焙面，不分伯仲各施法
现在每天早上的例会，西羽涵都和周易一同参加，她负责记录整理会议内容，不过大都是给花副总看。事实上，很多时候西羽涵都要给花副总打下手，周易对此从来都是大开方便之门。
周易早习惯了每天看以许副理为首的前厅和以朱先富为首的厨房间的口水仗，而花副总则往往成为暗中偏袒前厅一方的和事佬。经常听双方理直气壮或强词夺理的攻防，周易最大的收获是从中学到了不少前厅和厨房的运营知识。
今天会议一开场，双方不但换了主将，连争论的话题也新鲜了，周易不由得精神一振。
这次是程剑勋代表前厅首先发难：“昨天国宾一和国宾五两间包房客人投诉，说咱们的燕窝和鲍鱼做得越来越差，再这样他们就不来鹭岛了。这两桌都是我们上海市政府部门的长期客户，再这样是要砸招牌的！”
粤厨副厨师长马渝银瘦长的脸上泛出一丝冷笑：“程经理，据我所知，昨晚投诉的真正原因是你们前厅服务上出了毛病，一间连续两次上错了菜，一间半个小时酒水都没备好，客人不投诉才怪了。别以为我们厨房就什么都不知道，这个黑锅我们背不起，林大姐如果责怪下来，花副总可得帮我们说道说道。”
花副总干咳了一声，说：“大姐早上过问了此事，让我今天下午拿一个处理结果给她。昨晚这两起投诉后果很严重，投诉的导火索可能跟前厅服务不到位有关，不过客人对菜式的意见更大一些，这不是第一次了。马师傅，你是鲍鱼主管，来咱们店能吃得起鲍鱼燕窝的，都不是一般的客人，嘴都刁得很，不像大厅那些客人偶尔点次贵的好糊弄，你烧得稍有差池，他们就能品出来，难免会抱怨的。”
花副总本是想各打五十大板把事情压下来，没想到把粤厨厨师长朱先富给*了：“花副总这么说就是认为我们厨房该承担主要责任了？上个月你让我们厨房的三个厨师长签承包合同，成本收益独立核算，原料采购已经被你控制得很死了，可在烧制菜肴时，我们粤厨一向一丝不苟，尤其阿银烹制鲍鱼燕窝的功夫，在广东顺德那都是排在前五名的。许副理和程经理不止一次对我们粤厨说三道四，请问你们又对粤菜懂多少？对鲍鱼鱼翅懂多少？不懂，就少在那里指手画脚，菜该怎么烧我们厨师心里有数，如果你们不能具体把菜哪里烧得有问题一一指出或者给我们示范一下，就好好把前�
