重生之食遍天下-第86部分
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“哈哈哈！赵老板你说得好，那我们就来一个煮螺话英雄厚，不错不错。”
程华若有深意地看了看赵海生，现对方是一脸的平静与笑意，他心里对于这个比自己年纪还轻的小伙子也不由得暗自赞赏，他当然知道赵海生所表现出来的这股气度并不是这么容易就能有的。
很快，小六子就从老板那里拎了一个煤炉过来。在赵海生的指点之下，小六子先是把炉子放在了离赵海生一米左右的右手边，然后又去把一个已经洗干净的小锅放到了炉子上面，再加水，拿着一个盖子盖上。
“对，再去给我们一个人拿一个碟子过来。还有，拿几根牙签过来。”赵海生想了一下又对小六子说。
这碟子呆会是用来放煮好的海螺的，而牙签则是吃海螺的工具。
“好的。”小六子应了一声，马上就继续去准备碟子和牙签了。
煤炉是早就已经烧好的，温度很高，所以搁在上面的小锅子没有多久就出了咕咕的声音，等到小六子把碟子和牙签都准备好之后，锅里的水也已经开了。
掀开锅盖，赵海生打开刚才小六子拎着的网袋，抓出一把小海螺就扔了进去。
程华之前一直没有说话，此时看到赵海生这样，才终于禁不住开口说：“赵老板。你这海螺下锅之前不先洗一下？”
赵海生明白程华的意思，通常来说这海螺长在海里，当然不免地会有一些泥巴什么的，又或者是不海螺的壳上会长着一些小的寄生物，因为这海螺通常都是带着壳来煮的，所以一般来说在煮之前是要清洗一下的。
所以看到赵海生洗都没有洗就把海螺扔到锅里煮起来，程华才禁不住出声说。
赵海生笑着摇头说：“我们海潭镇的海螺不用再洗了。这里面有两个原因，第一个就是海潭镇的那片海的海水很纯净，再加上这些海螺主要是在沙质的海床上长大的，所以说也就没有太多的泥巴或者是寄生物，第二个是我们在上海之后、进店之前已经作了一定程度的清洗，所以说我们现在就可以直接地煮了。”
程华心里不由得一动，沙质的环境长出来的海螺，如果再加上海水纯净的话那当然会比较干净，但是让他心中一动的却不是这个，而是刚才赵海生所说的在上海之后、进店之前已经进行过清洗，这才是让他注意的地方。做生意做到赵海生这个份上，那也算是难得的了。
赵海生又把锅盖盖上，现在就是等水再一次烧开了。
“对了，你们店里的海鲜都是用海水养的？”程华问。
赵海生点了点头，说：“没错，我想这应该大家都是这样的吧，不过我们为了保证新鲜，还往水里打氧气。当然，在我们店里相当部分的海鲜是直接用冰，而不是养着，养着的海鲜只是活的海鲜而不一定是好吃的海鲜。”
“哦，不知道赵老板你为什么这样认为？”程华对于赵海生的这个观点真的是有点好奇。
赵海生却是笑了一下，没有在这个问题上说下去，有些事情可以说、可以对一些人说，但是有些事情却是不能说、或者是不可以对于一些人说，而在赵海生看来，这个事情就不太可以跟程华说。
程华也不以为许，看到赵海生没有再接下去说这个话，自己也就不再在这个话题上说下去。
做生意的人每一个都有自己的“绝活”，赵海生有，他也有，赵海生不想说很正常，因为换作是他，他也不想说。
三个人又聊几句，锅里的水就重新开了。
“看来这个螺是可以吃了。”赵海生笑着说。
打开锅盖之后，赵海生用一个勺子把里面的十几颗的海螺捞了出来，分别放在了程华、自己和小六子面前的碟子里。
“请，请程老板试一下我们海潭镇的海螺。”赵海生分完螺之后，就伸出手去示意程华这个客人先尝一下。
程华伸手拿起一颗海螺，他并没有马上就吃，而是打量了一下手里的这一颗涨螺。
个头不大，只有大姆指那样大，色呈深褐，上面还有着一圈圈的花纹，难得的是这深褐色和花纹相当的均匀，而且这海螺的壳光滑无比，似乎还透着淡淡的光泽。
光是看到这里，程华知道以自己多年的经验，这一颗海螺在外型上就已经在告诉别人它的味道绝对不差。
“看来刚才赵海生所说的这种海螺成长的海水很清澈，这倒是真的了。”
程华心里想。他也是走南闯北的行家，知道要想长出这样好的色泽的外壳的海螺，没有好的海水那是绝对不可能的。
打量完海螺的外型，程华拿起一根牙签，轻轻地刺到海螺里，然后再稍稍用力一挑，另外一只手也随之慢慢地转动着海螺，很快整个海螺肉就被“松”了出来。
完整，相当的完整。
程华看着在自己的手里的牙签上轻轻地颤动着的海螺肉，知道这又从另外一个侧面说明这个海螺确实是新鲜无比的。
事实上，这种海螺如果不够新鲜，煮熟之后是不太可能这样轻易地就把整个海螺肉都挑出来的。不是很艰难才挑出来，就是挑到一半就断了，不能完整地挑出来。
有些对于吃海鲜没有多少经验的人在挑这种海螺肉的时候认为自己不能把整个海螺是自己的技术问题，其实他们并不知道这里面最重要的影响因素不是自己的技术，而是这海螺的是不是足够的新鲜和煮的人对于火候的把握是不是到位。
把海螺肉放进嘴时，程华轻轻地一咬，海螺肉前半段的结实爽脆与后半段的软绵在他的嘴里完美的混到了一起，由于赵海生煮的时候只是一锅清水，没有任何的调料，所以程华还感觉到了一股淡淡的腥味。
但是让程华感觉到惊讶的是，这股腥味非但不会让他皱起眉头，甚至还让他感觉到了无比的美味。
甚至，在这一阵淡淡的腥味之后却是让人惊讶不已的甘甜味。
这股甘甜味相当的淡，淡到程华知道如果那怕是在煮这个海螺的时候下一点点的调料都会被掩盖掉。
“不错，相当的不错。”程华吃完了一只海螺之后，点头夸奖起来，“无论是口感，又或者是味道都让人满意之极。最后的那一阵腥味之后的那一股甘甜，让人真的是印象深刻。”
听到程华的话，他知道对方肯定也是一个食家，如果不是一个食家，很可能就会在察觉到那一股腥味的时候就已经大皱眉手，然后就忽略了那最重要的甘甜的味道了。
“呵，看来程老板也是个好吃之人啊。”赵海生笑着说。
程华点了点头，说：“做我们这一行的，多多少少都会吃。”
很快，三个就把刚才所煮的十来颗海螺就已经吃完，而让程华心中一动的是，当赵海生煮第二批海螺时却没有现用原来的那一锅水，而是换了新的水。
看到这一点，程华的心里又不得不叹了一句，知道这个年轻的赵海生也许不仅仅是做生意厉害，这煮东西、吃东西也是讲究得很。
“对了，程老板今天是无事不登三宝殿的吧。”赵海生突然停下手里的动作，看着程华说。
程华也抬起头来看着赵海生，笑着说：“这个当然，我和你是同行，接下来我想赵老板你还有更大的计划，这些计划肯定会影响到我的生意的，所以我今天来这里其实是来下战书的。”
“下战书的？”赵海生的眉头皱了一下，问。
程华点了点头，说：“没错，是来下战书的，我们来一个美食的比试怎么样？”
赵海生一时没有说话，他的心里在盘算的这个事情的利弊得失。程华也没有说话，只是慢慢地继续吃着海螺，他在等赵海生的决定。
赵海生并没有考虑多长时间，就笑着说：“行，没有问题。”
程华坚起了大姆指，说：“赵老板爽快。”
看着程华离去的背景，赵海生静静地站着。小六子就站在他的身边，他也不知道赵海生这个时候在想什么。。
第三卷美食之争第三章三道菜的比试 小六子在广州的住处。
“呵。今天请程老板来，就是要和你商量一下我们比试的内容和时间的。”赵海生笑着说。
程华看了看赵海生，现对方很平静地坐着，似乎对于自己下的战书一点也不放在心上。
昨天程华已经向赵海生下了战书，看来经过一晚的考虑，赵海生对此已经心中有数，今天更是约自己来具体地谈这一件事情了。
先不用说赵海生的内心是不是也是这样平静的，但是至少这表面上看来赵海生是不动声色，光是这一份静气就已经足以让程华重视这个对手。
因为对于赵海生来说，程华是地头蛇，而赵海生则是外来的强龙。俗说都说强龙不压地头蛇，他才不相信赵海生对此没有任何的认知。
又想了一下，程华说：“赵老板，你看我们这个比试选什么菜好？”
程华虽然说得很轻飘飘的比试切磋，但是赵海生当然明白现在自己的处境就是这地头蛇对自己这外来的强龙不满意了，认为自己的展已经侵犯到这些人的利益了，想把自己给踢出去呢。
不过对于这些赵海生心里早就有所准备，毕竟来到这个大城市展，他当然知道不可避免地会碰上这样的事情，他的心态就是你既要战，那我就战。
所以当程华提出要来一场切磋。赵海生马上就同意了，因为这是不可避免的。
虽然说如果自己输了，可能只能灰溜溜地退出广州这个市场，但是如果赢了呢？也许从此就在广州真正站稳脚跟，所以就算赵海生没有必胜的把握他也还是愿意来冒这个险的。
“我想这种比试就要比大家都最善长的，所以说程老板不如说说你想做什么菜？”赵海生笑着说。
程华似乎对于赵海生的这个提议没有什么惊讶，他想了一会才说：“我们来比一个一蟹、一虾、一鱼怎么样？”
“哦，怎么个一蟹一虾一鱼法？”赵海生对于程华的这个提议也很感兴趣。
虽然说程华来说要比试是一种上门的踢馆，但是这其实只不过是一种“文比”，虽然有胜负，但是过程之中大家也还是君子之风。
美食之争不应该是血淋淋的比试，看来对于这一点赵海生和程华都已经取得了共识。
“所谓的一蟹一虾和一鱼，就是我们在蟹虾鱼之中各选一样来比试。”程华解释说。
赵海生考虑了一下，点头说：“行，没有问题。”
“不知道赵老板具体选什么样的蟹虾鱼？呵，我想我们是不是能定一下，万一到时大家都选同一种，那就不太好了。”程华问。
“我打算选我们海潭镇有出现的东西，我听说程老板你的海鲜与我们的海域不一样，不如你先选？”赵海生把主动权交给了程华，让他先选。
程华很坦然地点了点头，说：“既然这样，那我也就不客气了。正如赵老板你所说的那样，我的海鲜来自各地，所以那我就斗胆先选了，如果和赵老板你想选的有冲突的，我们再商量怎么样处理。”
赵海生知道程华这是怕占自己的便宜。于是就点头同意了。
“现在是秋天，蟹当然是要比膏，所以这蟹我选大闸蟹。”程华没有多犹豫就说出了自己所选的第一样，看样子是早有准备。
赵海生心中一动，他当然知道十来年之后大闸蟹可是一个金贵的东西，但是现在吃的还不是很多，没有那么普遍，程华提出用大闸蟹，看来是对这种蟹有着很深的了解，而且是淡水湖的东西，想来是担心比起海蟹来占不了什么便宜的原因了。
“看来程老板确实是一个食家啊，大闸蟹确实是一个好东西，现在吃的人确实还不怎么普遍，如果不是一个好吃的人，我想都还没有听说过这东西呢。”赵海生笑了一下说。
程华看了一眼赵海生，这大闸蟹是淡水蟹，他本来还以为赵海生这个在海边长大的人会不知道或者是不太了解，但是现在听赵海生的口气，似乎对这个大闸蟹很了解的样子。
当然，程华根本想不到赵海生并不仅仅是这个时代的人，有着两世为人的经验的赵海生至少敢说在这美食的见识上绝对不会比任何一个人差。
程华并没有隐瞒他对大闸蟹的评价直接说：
“是的。我有一年去阳澄湖，吃过一次这种大闸蟹，老实讲，是有一点叹为观止，现在又是吃这大闸蟹的最好季节，所以我就选这个来和赵老板你比试一下。”
但是显然赵海生并没有担心，相反，他点头说：“没有问题。现在确实是吃蟹膏的好时候，这个蟹我们就来比蟹膏。既然程老板已经选了大闸蟹，那我就选择冬蟹。”
“冬蟹？”程华的眉头皱了一下问。
“我们海潭镇有一种海蟹，就叫冬蟹，色呈深青，在秋冬的时候会长出膏来，既然我们在蟹是比蟹膏，所以我就选了冬蟹。当然，在我的看法里，这个冬蟹的膏也是相当的不错的。”赵海生简单地解释了一下。
程华听到赵海生这样说，也就没有再说什么，与赵海生所认识冬蟹是最好的一样，他也认为大闸蟹是最好的，两个人的选择又不冲突，所以也就没有什么所谓了。
“第二道那就请赵老板选吧。”程华望着赵海生的双眼说。
他试图从这个年青人的双眼里看出什么来，但是很显然坐在自己面前的赵海生相当的平静，一点也看不出什么异样。
赵海生轻轻地点头，想了一下说：“既然刚才程先生选的是河鲜，那我这一回我也选一个河鲜吧，我选飞洲鲫吧，又叫罗飞鱼。”
程华听到赵海生的这个选择，不由得一愣。飞欧鲫是鲫鱼的一种。生命力极强，不管是大河还是小沟都能见到它们的影子。因此在市场上是很常见的一种鱼，价钱也不高，程华倒是没有想到赵海生会选择这样的一种鱼。
“不知道赵老板你打算怎么样煮？”程华问。
赵海生既然选择了这样的一种廉价的鱼，那么
