你还在看西医吗-第4部分

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重获健康也备增困难。
　　因此，了解个人的过敏食物，可提供更为正确的饮食方向，避免过敏原不断刺激增加免疫系统的负荷。这样，除可降低发生与过敏有关的疾病外，长期而言，更可避免及预防一些“癌症”的形成。事实上，病态年代的另一特色，就是食物过敏的发生率节节上升，除了因为环境不断恶化、化学毒素充斥、食物本质改变、生活压力升高外，母奶喂食不足与剖腹产过度利用亦是重要因素。最近更有研究报告指出，某些食物过敏者，在误食过敏食物之后从事剧烈运动，可诱发休克而猝死，显示出要吃对食物实在太重要了。不过由于食物过敏所牵涉的相关因子颇多，所以还需配合个别分析，才能让我们在享受美食之余，更能“吃出健康”。
　　

7。　毒性世界——没有无毒之家，唯有加强解毒能力（1）
“病态年代”除了是“炎性世界”，也是个“毒性世界”，事实上，现今地球已无任何地方幸免于毒素之外，可说人人中奖，永不落空，只不过有些人接触较多，例如在职业、地缘上处于高度污染的环境，以及错误饮食、抽烟等。
　　虽然目前已有堆积如山的研究，显示高达90％的癌症和退化性疾病是环境毒素、饮食方式与基因互动之作用，但大部分人仍然把这些疾病归咎于遗传及运气。常听到一些人不耐烦地说：“某某人抽烟、喝酒一辈子，好得很，为什么刻薄自己，诸多限制？”确实偶尔有些人的解毒能力与众不同，得天独厚，可过些不良生活而安然无恙。但更大部分的人，可没有如此幸运，他们的体质（基因特性）需要健全生活方式、良好饮食、充足营养素（维生素、矿物质、必需脂肪酸、植物化学素等）才能发挥及保持其解毒机制，免于百毒缠身。但环顾当代生活方式与饮食状况，又有几人能符合要求？这也是为什么癌症如此猖獗，人人闻之色变的原因！
　　因此，懂得降低毒素负荷与强化解毒能力，实在是现代人必须选修的生活课程。至于人体为什么需要解毒？当然是因为毒素干扰了所有细胞功能，造成各种病变，从单纯疲累到严重癌症皆与毒素作用有关。
　　严格来说，坊间常谈到的“排毒”，医学上并无类似状况，实际情形是身体对有害物质须先进行“解毒”，再予以“排泄”。排泄是把体内不要的东西排出体外，包括从尿液、粪便、汗水、呼吸、皮肤等，绝大部分被排出的废物都是在“水溶性”状态下进行。由于毒素大多是“脂溶性”，所以先要转化成“水溶性”，而这个工作主要就是由肝脏负责。事实上，“解毒”可看成是“排泄”的前置作业。很明显，成功的解毒，在于良好的肝脏解毒功能，配合健全的排泄系统才算完整无缺，是需要全盘性的考量。许多人迷惑于花哨的排毒方式，试想，有多少机会可以“少劳多得”呢？
　　尽管当代实在已没有“无毒之家”，但通过一些生活方式改变及饮食习惯矫正，先求减轻毒素负荷，再针对个人需求，增加某些营养素的摄取，提升解毒酵素活力以加强解毒能力，还是可望“出百毒而不染”。
　　以下就是减轻毒素负荷的方法及加强解毒能力的途径：
　　减轻毒素负荷的方法
　　掌握下列原则，可把个人毒素负荷降到最低：
　　●不抽烟，烟草的害处有如繁星点点、数之不尽，二手烟更是如此，估计抽烟可产生超过4000种有毒化学物质及1000种自由基，有关这方面的知识，普遍都有相当认识，本书不再赘言。只有特别提出两点，第一，从流行病学的角度观察，抽烟加上酗酒者罹患癌症（包括口腔癌、食道癌与肺癌）的风险增加十倍；第二，从营养医学的研究，许多植物化学物具有中和烟草产生的致癌物质（表7…2）的能力。
　　表7…2可中和烟草致癌物的植物化学物
　　植物化学物　　　　　含有的植物
　　Isothiocyanates　　　　菜花、大白菜、芥蓝菜
　　异黄酮类　　　　　　　　甜菜、蓝莓、红莓、草莓、樱桃、葡萄
　　多酚类　　　　　　　　　　绿茶、咖啡、黑巧克力、红酒
　　类胡萝卜素　　　　　　胡萝卜、番茄、地瓜、南瓜、西瓜
　　叶绿素　　　　　　　　　　绿叶蔬菜、菠菜、莴苣
　　有机硫化物　　　　　　洋葱、大蒜、姜
　　●避免吃过熟、熏制、碳烤、烧烤食物，特别是肉类，因为所产生的PAH、亚硝胺及杂环胺化合物（HCA）皆为非常明确的致癌毒素。书包　网　。　想看书来

7。　毒性世界——没有无毒之家，唯有加强解毒能力（2）
●避免腌制食物，制作腌制食物用的硝酸与胃酸作用后会产生亚硝胺；香肠、火腿、热狗、超级市场的即食冻肉等皆是。
　　●减少肉类脂肪，包括红肉、家禽、鱼类等，因为大部分毒素皆为脂溶性，皆残留在脂肪之中。
　　●避免重金属污染的海产，各种大型鱼类包括鲨鱼、旗鱼、鲔鱼等含汞量普遍较高。
　　●减少化学性居家用品，例如厨房清洁可用肥皂水与苏打粉代替洗洁精，也可用白醋或柠檬及热水洗碗盘等。
　　●注意化学性的化妆保养品。誗避免干洗衣物，可免则免，至少不要马上放进衣柜。
　　●保持室内通风，避免空气芳香剂，安装“高效能浮粒吸收过滤系统”（HEPA），添加室内植物。
　　●减少紫外线及放射线接触，从事户外活动时做必要防晒措施（防晒霜以SPFl5…30之间较为理想），避免上午十一点至下午三点的阳光，同时不接受非必要的X光摄影。
　　●充分洗濯蔬果，用流动的微温水洗五分钟，可将残余农药降至最低。
　　●健康的饮水，如有可能，务必安装逆渗透（RO）过滤系统，或活性炭滤水器，饮用瓶装水则必须注意制造品质。
　　●有机食物，尽可能选择有机蔬果、蛋类、肉类、乳酪等。
　　●压力控制，参考下一节。
　　加强解毒能力的途径
　　人体有两大解毒系统，第一个就是前述的“抗氧化”系统，产生抗氧化物，中和过量的自由基，平衡氧化状况；另一个则是专门针对环境（各种外来毒物）及体内毒素（经消化及新陈代谢所产生）。当中超过75％的内、外毒素都由肝脏处理，这部分就是我们必须知道的“肝脏解毒”。
　　肝脏是人体第二大器官（第一是皮肤），第一大腺体（制造与分泌有用物质），执行超过500种不同工作，包括代谢功能；制造各种蛋白质，像脂蛋白、胆固醇、凝血因子等；产生及排泄胆汁，活化酵素；储藏作用包括储藏肝糖（以作能量之用）、维生素及矿物质；血液调节（每分钟有近2000毫升血液通过）；分解多余氨基酸转成尿素排泄；而更重要的当然就是“解毒作用”。
　　基本上，肝脏解毒牵涉超过百种以上的酵素，来自一个叫“CYP450酵素”的系统，每一个酵素会特定处理某一种化学物（毒素），由于每个人拥有酵素的能力不同，也就造成为什么有人抽烟一辈子没肺癌，但有的家庭主妇从不抽烟却不幸患上，个中原委就是跟特定解毒酵素有关。当然因环境、饮食、需求不同，解毒酵素的活力也会随着改变，通常解毒可经由下列三种方式进行：
　　1。分解毒性物质变成无毒分子。
　　2。改变毒性物质变成水溶性再排泄（是最常用的方法）。
　　3。转变毒性物质成另一种分子（结合作用），再经其他酵素处理。
　　以下是一些解毒异常的状况，如果有此经验就要注意了：
　　●对饮酒反应异常：“少酌”即倒，或“千杯”不醉。
　　●对咖啡敏感：“浅尝”即令好梦难寻，或“狂饮”仍可呼呼大睡。
　　●容易对香水及环境化学物感到不适。
　　●吃沙拉会过敏。
　　●在餐馆用餐后容易引发气喘、皮肤炎。
　　●吃大蒜后会不舒服。
　　●容易对化学物、化妆品过敏。
　　●吃芦笋后小便味道很浓。
　　●脸色较黄。
　　●特别容易得某些疾病：如老年痴呆症、风湿性关节炎、乳癌、前列腺癌等。
　　（1）从饮食上强化解毒的方法：
　　●有针对性地加强CYP450酵素系统：可增加食用维生素C、含铜、锌、锰的食物，如生蚝（但要注意污染问题）、坚果、核桃、杏仁、大麦、全麦、燕麦、豆类、蛋类等。
　　●增加含解毒酵素食物：新鲜蔬果、鱼类（排除含汞高的）、十字花科蔬菜（西兰花、菜花）、核桃、酪梨（牛油果）、柑橘类水果、洋葱、大蒜等。
　　●高质量蛋白质不能缺少：有机蛋、土鸡、有机乳酪，或一些植物蛋白，像青豆、绿豆、有机大豆等。
　　●提升“结合作用”：多食用深绿色叶菜、全谷类、荚豆类（扁豆、黄豆、黑豆、四季豆）、柑橘类（柳橙、柠檬、橘子）等。
　　●增加纤维素：燕麦、水梨、苹果、荚豆等。
　　●可增加食用下列香料（调味料）：黑胡椒、胡椒粉、肉桂粉、咖喱粉、丁香粉、小茴香、迷迭香、姜黄粉、姜丝。
　　●饮用清洁过滤水：每天保持1500—2000毫升。
　　●谨慎食用葡萄柚：会降低某些酵素活性，对一些药物，例如降血压药中的钙离子阻断剂、镇静剂、一些抑制免疫药物等会产生代谢缓慢情形，易造成药物毒性增加，食用时须注意。
　　（2）适当摄取营养品以加强解毒
　　针对个人需求，具有特殊意义；请参考第9大思维。
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8。　从生活上改善抗压能力的三大方法（1）
现代人最常听到的两个字，大概非“压力”莫属，无论您是哪一个阶层、何种职业，不分男女老幼、教育程度，毋庸置疑，当代人类生活史上最大的转型，就是每天要面对各种排山倒海而来的“适应压力”。每个人都有不同的“压力”经验，很多人认为：“谁无压力？”于是抱着一种无可奈何、默默接受的态度。其实“压力”的严重性，不在于如何发生而是如何反应，反应包括了我们的身、心层面。同样的“压力”，有人可激发潜力，表现更好，但更多人却是无法应付而出现种种问题，成为“人累”。基本上，“压力”本身并无好坏之分，但却有累积效应，关键完全是看该“压力”所引起的体内化学变化，以及带来的健康上的伤害。一般来说，在我们一生当中，凡遇到任何“需要”处理和解决的人、事、物，超过个人的应付能力时就会构成“压力”，套用一句商业用语，就是：“需求大于供给”或“入不敷出”！
　　显而易见，拥抱健康很重要的一个条件，就是具备有效抗压能力，所谓抗压能力，其实就是指身体各项功能反应能恰如其分，目的是在压力来临时，体内有足够资源应付，避免出现压力荷尔蒙（皮质醇）的失控变化（请参考第八章）。为了能终身受压而无虞，我们都应在生活中培养起正面态度，建立一套新的思考逻辑，并且先从修正观念入手，再加上一些执行方法。
　　首先我们必须了解，70％的“自动想法”都是负面的，好比膝盖反射动作（即自动不经思考），这些负面的自动想法，相信是源自人类演化过程，为了生存而设，目的是使大脑情绪控制中心可随时发出危机动员令，因为一旦坏的或负面想法出现，就好像生命面临威胁状况，非得做出压力反应（应付危机）不可。只是在现代，这种反应方式往往却变成防卫过当，反而造成伤害，这也正是负面想法的坏处。在过去生活中，您曾有过把事情想到最坏，但结果几乎都不是的经验吗？这就是典型的“自动想法”，这些想法通常来得很快，甚至来不及自我意识到，试想想，您常用下面的语言方式表达事情吗？
　　●必定（一定是）
　　●经常（每次都是这样）
　　●从来没有（不会变好的啦）
　　●应该如此（还要问吗）
　　●理应这样（怎么不是如此）
　　以上这些都是负面反应的“自动想法”。
　　通常，遇到状况时，自动想法就像这样：
　　●噢，天啊！誗怎么搞的？
　　●我没办法了！誗都是我没用！
　　●为什么会是我？
　　●我真笨啊！
　　●改不了的啦！
　　●我应该做得更好！
　　●我是受害者！
　　事实上，日常生活上遇到的事情，鲜有威胁生命的严峻状况，但脑袋就是不停在转，不断有各种负面想法，常常思前想后，午夜梦回，其中一个主因，是大多数人尚未学习如何让心灵静止！我们常会被这些负面想法支配，并当作事实，久而久之，最后每件事都如此反应，甚至变成“积非成是”。不幸的是，这种感观（想法）让许多人不知不觉陷入“认知扭曲”的漩涡，例如预设立场、遽下定论、否定正面、把事情过度放大或缩小、极端两分法等。这种现象其实亦是现代社会普遍的问题，也是为什么有人认为生命就是依“墨非定律”行走的原因，亦即“预期会出错的事，终究打破这个预期的唯一方法就是增强自我意识，调整思维。”

8。　从生活上改善抗压能力的三大方法（2）
确实，人生总难事事顺心，也因而充满挑战，但如果每次都把挑战看成压力，则自然是压力重重、无以复加。其实很多时候，只要从不同角度面对就会有不同结果，就是因为压力造成的健康问题是在于“反应”而非压力本身。既然如此，从生活上改变负面想法，就是提高抗压能力最重要的一步。
　　1。　学习主动掌控
　　因为人一旦感觉无控制能力时，大脑理性分析中心就会停顿，只会作情绪性反应，陷入“自我打败”的思考方式。
　　●由于负面想法几乎都是自动想法，所以我们需要不时自我提醒，也就是要随时察觉自己的想法，做出修正。
　　●很多时候的压力，都是和心理上觉得孤立无助有关，这种感觉往往是长期“学习无助”而来的结果，亦属部分人的“人格特质”，要除掉这种特质，就必须积极学习乐观态度。例如，把坏的状况看成最坏不过如此，把它当成是短暂的、偶然的，进行自我对话，告诉自己一定可以克服等等。
　　●有些人感到面对任何压力都很痛苦，这是